L’Orso Scuro è una trattoria che è anche macelleria, che quello che mangi lo vedi prima e durante la cottura: si possono trovare specialità tipiche che non tutti i ristoratori propongono contemporaneamente, come il castrato e le altri carni ovine, il cinghiale, il maiale, il coniglio, la fiorentina, la Chianina e tagli di carne estera come l’Angus.
Così puoi gustare il piacere della fiorentina, del castrato, del cinghiale, della salsiccia
“fatta davanti”, oppure dello stinco di maiale, della carne al sugo, di gustose pietanze a base di carni bianche. I primi piatti sono un inno alla tavola contadina etnea: pasta con i ceci, con i fagioli, con le lenticchie, pasta “ccu maccu”, oppure pasta al sugo, al forno, pasticcio di lasagne, cannelloni, insomma i caposaldi dei pranzi domenicali di una volta.
All’Orso Scuro si gustano queste prelibatezze tutti i giorni, anche per pranzo, assieme ai tanti fantasiosi antipasti ed altre proposte più light per chi, dopo mangiato, deve tornare a lavoro. Ricca la carta dei vini, con particolare riguardo a quelli siciliani ed etnei.

I preliminari Il vero piacere della carne inizia dai preliminari: L’Orso Scuro vi stuzzicherà con un’ampia fantasia di antipasti, preparati nel pieno rispetto della stagionalità e delle consuetudini siciliane ed etnee.
E ora pasta! Piatti ricchi da pranzo domenicale di una volta, o assaggi di vari primi, per soddisfare la vostra curiosità.
	Carne locale, carne mondiale! Fiorentina Chianina Fiorentina - USA Firentina - Nuova Zelanda Angus - Australia Bovino Reale - Argentina Bovino Reale – Brasile Bisonte Bufalo Wagju bovino – Australia Picana – America del sud Agnello – Etna, Nebrodi Cinghiale – Nebrodi Lepre Coniglio locale Carni bianche Salsiccia tradizionale o con varie farciture Preparati di carne con verdure

realizzazione sito: agenziascena.it